Corte
El corte comprende el corte de productos alimentarios en diferentes tamaños y formas, así como el “nobbing”, esto es, la extracción de la cabeza junto con las vísceras de pescado graso como las sardinas. Esto se realiza cortando parcialmente la cabeza del pescado y extrayéndola junto con las vísceras; la hueva o lechaza se deja dentro.
Desbisado
Los bisos son los filamentos mediante los cuales los mejillones se agarran al lecho del mar. El proceso de desbisado utilizando una máquina desbisadora consiste en la eliminación de estos filamentos de la carne del mejillón, una vez que el mejillón ha sido extraído de su concha.
Corte de racimos
El corte de racimos consiste en la extracción automática de los racimos de las judías cosechadas mecánicamente, usando una cortadora de racimos de judías.
Corte de agallas
El corte de agallas es parte del proceso de limpieza del pescado, en el que se extraen las agallas. El arenque en salazón, una especialidad de Holanda y Alemania, es un arenque al que se le han cortado las agallas y que se conserva en sal, vinagre, azúcar y especias. La eliminación de las agallas mejora el proceso de condimentación y evita que el pescado se deterioro durante la conservación. Cabinplant puede suministrar una exclusiva máquina cortadora de agallas, que elimina el trabajo manual y aumenta la velocidad de producción.
Desollado
El desollado consiste en la eliminación de la piel como preparación para el consumo de la carne que hay debajo. Cabinplant suministra un sistema de pelado con lejía para eliminar la piel de la caballa antes de cocinarla y enlatarla.
Despuntado
El despuntado consiste en la eliminación automática de ambos extremos de las judías cosechadas mecánicamente, usando una despuntadora de judías.
Despalillado
El despalillado es un proceso de eliminación de los pedúnculos y las hojas de las frutas y bayas. Cabinplant puede suministrar diferentes soluciones para este proceso. |
