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Cocedora de rotor La cocedora de rotor de Cabinplant está diseñada para la cocción y refrigeración continua en agua de tubérculos o pescado. La unidad incorpora un diseño que ahora energía y espacio así como un tiempo de cocción ajustable. Recuperación de calor de hasta un 45%.
La capacidad es de 2,0-6,0 t/h, dependiendo del producto. Hay otros tamaños disponibles previa petición.
La cocedora de rotor está dividida en 5 zonas: alimentación, precalentamiento, cocinado, refrigeración y descarga. Se compone de: - Recipiente circular que contiene agua y el producto
- Rueda con forma de estrela rotatoria interna que proporciona 12 ó 16 zonas separadas
- Elevador de descarga
- Bombas controladas por inversores de frecuencia
- Válvula de vapor moduladora para la inyección directa de vapor en el agua de cocción (calentamiento indirecto opcional)
- Aislamiento cubierto por hojas de acero inoxidable
- Panel de control totalmente de acero inoxidable
- Cubierta aislante extraíble para eliminar escapes de vapor
- Protector de seguridad
Normalmente la cocedora se suministra con una cinta de alimentación montada sobre células pesadoras o una tolva pesadora para permitir una alimentación controlable. |
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Documentos relacionados: Cocedora de cinta, cocedora de marisco Detalles:
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