Escaldadora Todas las escaldadoras de Cabinplant se pueden fabricar para atender las necesidades específicas del cliente. Las capacidades varían desde 1 a 30 t/h. También hay versiones especiales disponibles para escaldar, por ejemplo, verduras de hoja como las espinacas, y para cocer arroz y pasta.
Los diferentes tipos de escaldadoras se caracterizan por: - Muy bajo consumo de vapor
- Muy bajo consumo de agua
- Sin daños al producto
- Máximo rendimiento del producto y calidad organoléptica
- Larga vida útil y bajo coste de mantenimiento
- Diseño higiénico con CIP (Limpieza in situ) integrada
- Alta flexibilidad con respecto al tiempo y la temperatura de escaldado
En general: - Todas las escaldadoras de Cabinplant son escaldadoras de cinta
- Escaldado por agua o vapor
- Todos los modelos llevan escaldadoras/refrigeradoras integradas
- El calentamiento del agua de escaldado se realiza mediante vapor directo o mediante un termointercambiador
- La refrigeración se realiza mediante agua/agua refrigerada o aire, o una combinación de ambos
Cabinplant ofrece distintos tipos de equipos adicionales, como sistemas de alimentación, unidades de refrigeración instantánea de agua para la producción de agua refrigerada y unidades de deshidratación.
Las escaldadoras de Cabinplant se clasifican en tres tipos principales:
Escaldadoras BC
Las escaldadoras BC son unas escaldadoras/refrigeradoras pequeñas y económicas, normalmente con una capacidad de hasta 9 t/h. Las escaldadoras se suministran con cintas de producto con un ancho de 1000/1500 mm. Hay toda una serie de opciones disponibles para las escaldadoras.
Escaldadoras IBC
Las escaldadoras IBC tienen el más bajo consumo de vapor. El calor, que se elimina del producto durante la refrigeración, es reutilizado para el precalentamiento del producto previo al escaldado. De este modo el consumo de vapor se puede reducir a tan sólo el 40% de lo que normalmente requieren las escaldadoras sin recuperación de calor. Las escaldadoras IBC están disponibles para capacidades desde 6 t/h hasta 30 t/h. Hay toda una serie de opciones disponibles para las escaldadoras.
Escaldadoras BAC(W)
Las escaldadoras BAC y BACW se han desarrollado coincidiendo con el progresivo encarecimiento de los precios del agua y de la eliminación de las aguas residuales. Los modelos BAC usan aire o una combinación de aire y agua refrigerada recirculada como medio de refrigeración. Esto significa que la cantidad de agua de refrigeración se puede reducir a un mínimo absoluto, ya que sólo el aire puede reducir la temperatura del producto de 90ºC a 20ºC, aproximadamente, dependiendo de la humedad relativa del aire de refrigeración.
Como con frecuencia se requiere una temperatura del producto incluso más baja antes de la congelación, el aire de refrigeración se puede combinar con agua de refrigeración fría adicional. A continuación, la temperatura del producto se puede enfriar hasta los 5ºC, aproximadamente. Las escaldadoras están disponibles con capacidad de hasta 30t/h. Al igual que en las otras escaldadoras de Cabinplant, para este modelo también existen numerosas opciones. |
